CANOVIANO DOLCE

Tokyo

Sep.2002

代官山の椊竹シェフが銀座で展開するドルチェ・レストランです。植竹氏は、イタリア料理でありながら強い香辛料を使わず京野菜を大事にされる方なので出来るだけ自然な環境作りを考えました。昼と夜のイメージを変える事を提案し、壁面石積みの一部分をFRPで型取りした照明ブラケットと、間接照明のオン/オフで演出しました

 

This is a Dolce restaurant by the chef, Mr. Uetake. His cooking approach is to use as little spices as possible and bring out the original tastes of Kyoto Vegetable in Italian style. Therefore the theme is “Nature” and the atmosphere changes by day and night with a FRO cut out light bracket and indirect light control.

©design Fresco